由 雨辰 | 11 月 24, 2009 | 好文收藏, 营养知识 |
本人是营养专业毕业生，从自己了解的觉得浅谈我国营养学生的发展以及营养的未来！
从目前中国的经济现状和社会 状况来说，营养专业在找工作或者发展都不是很乐观：大多数营养专业毕业生并没有进医院，尤其是公共卫生学院毕业学生，又进企业的 ，有进药监的。。。。。。中国的医院的营养科发展并不乐观，在医院的地位很低，并且大多数医院把营养科放在后勤部门下属，而且大多数医院营养科都是设在医院比较隐秘的地方，营养师在临床的地位不高，这样在一定程度上降低了营养师的积极性，甚至有些医生把营养师看做管食堂的！
营养专业已经在几个著名的医学院设立，但是营养专业不是医院必须学科，医院在一定程度上不是很重视，在保证其他人的基础上招人。
营养的发展在也在很大程度上受经济的发展的影响，现在中国大多数人才解决温饱问题，有些钱还要存起来为了以后生病什么的用钱，根本上没有什么钱做营养，营养要发展好，最少要几十年！那时中国的医保和社保比较健全，人民生活水平提高了。。。。
营养法迟迟没有通过，我个人认为在很大程度上与中国当前的社会状况有关，还有，临床的营养用药医保是不报销的。。。。。
希望大家指正。。。。。。欢迎大家讨论。。。。。
文章是转来的,但是很客观.希望想读营养的高中生参考.
原文地址:http://www.yingyangke.cn/viewthread.php?tid=241&extra=page%3D1
由 雨辰 | 7 月 10, 2009 | 营养知识
在现代生活中，随着人民生活水平的提高，人们对营养越来越重视了。很多人也越来越关注每天每餐吃的什么，而同时，也关注自己的饮食是否均衡营养。
对此情况，营养科论坛给了大家一个公布自己一天的饮食情况的平台。推荐表格综合膳食调查表和营养科病历的特点，进行整合精简。来看看自己吃的什么，别人一天吃的什么，互相都有什么借鉴作用。并且，营养科论坛内拥有营养专业人员，对您的饮食进行评价。还等什么，快来说说你今天吃的什么吧！
你今天吃的什么？
标题：（待定）
………………………可选项：……………………………………………
性别：
地区：
职业：
身高：
体重：
BMI：
饮食习惯：
疾病史：
目前状况：疾病，肥胖等
当前目标：减肥，控制血糖、血压等
……………………必填项：………………………………………………
早餐：
早点：
午餐：
下午加餐：
晚餐：
晚点：
宵夜：
其他加餐：
总饮水量：
运动情况：
………………可选项：…………………………………………………………
碳水化物摄入量：
蛋白质摄入量：
脂肪摄入量：
一日总能量（kcal）：
三大物质功能比（糖：蛋白：脂肪）：
三餐功能比（早：午：晚）：
其他营养素摄入（可用表格）：
点击进入营养科论坛
文章来源：营养科论坛（http://www.yingyangke.cn/）
由 雨辰 | 1 月 20, 2009 | 营养知识
最近加了几个营养相关的群。。里面的很多都是做营养相关工作的，有很多人对营养都很热衷。。甚至有的都把营养和医生来对比。当然也包括一些做营养相关的创业的。
可是，在我自己感觉，营养现在看来并没有那么重要，尤其是在临床上，最多也就是个辅助性的，而且现在在中国，临床营养上用的还非常少。。也很难对临床营养做具体性的实施。而公共营养，我感觉并不好说。。。。。。虽说现在的营养知识并不普及。而对于公共营养来说，只是一个教育为主，现在以中国的这种饮食情况来说，很难把饮食和营养相结合起来，因为具体做起来很难操作。。
现在说营养重要，还为时过早。
由 雨辰 | 12 月 25, 2008 | 营养知识 |
内分泌营养病案讨论 （我做的）
患者女，56岁
主诉：头昏12＋年，发现血钾低7＋年
• 现病史：12+年前无明显诱因出现头昏，体检时测血压160/80mmHg，无头痛、胸闷、心累、气紧，诊断为“高血压病”，口服“心痛定”10mg tid控制血压，偶测血压130-140/60-70mmHg，后改为“尼群地平”10mg bid，控制血压，血压在130-140/60-70mmHg左右，无双下肢水肿、头痛等不适。7+年前因血压高住进成都铁路分局医院，查血钾3.0mmol/L，经降压及补钾处理好转出院，当时无肢体乏力不适。出院后自测血压130/80mmHg左右，未测血钾，无不适。4+年前改为“硝普地平缓释片”1＃/次控制血压，很少监测血压，2+月前因血压高190/90mmHg，住四川省医学科学院，无头昏、头痛，查血钾2.13mmol/L，经补钾血钾仍低，立、卧位醛固酮正常，甲状腺功能正常，血钾低时心率异常（具体不详），无心悸、胸闷不适，予“拜心同”30mg Qd控制血压，血压在130-140/60-70mmHg，但血钾低的原因不明确，为求进一步诊治入院。
• 患者病程以来精神、睡眠可，饮食种类减少，大小便正常，体重无明显变化。
• 既往史：20+年前在附二院行“子宫肌瘤切除术”
• 个人史：否认烟酒史
• 诊断：1、原发性醛固酮增多症
• 2、右肾上腺瘤
• 基本情况：
• 体重：56kg 身高：157cm
• BMI：22.7
血常规、生化 11月26日
RBC红细胞 HGB血红蛋白 白细胞WBC 血小板PLT
4.18 126 5.03 147
总胆红素 直接胆红素 总蛋白 白蛋白 球蛋白
10.8 2.1 67.6 43.8 23.8
A/G 胆固醇 甘油三酯 肌酐 HDL
1.84 3.49 3.90↑ 55.9 0.79↓
电解质监测
日期 钠 钾 氯 钙 镁 磷
1125 143.2 3.15↓ 99.6↓ 2.30 0.94 1.23
1126 143.2 2.74↓ 98.8↓ 2.26 0.86 1.23
1202 145.1↑ 2.19↓ 98.4↓ 2.11 0.75 1.19
长期医嘱：
安体舒通 80mg Qid
10％ KCl 10ml tid
营养评价
营养状况正常
每日能量需要：
（157－105）×30＝1560kcal
营养支持原则
1、低钠高钾膳食
2、高MUFA、高n-3 PUFA、高蛋白质、大豆、低聚果糖
3、能量分配比：碳水化物55％、蛋白质18％、脂肪27％
4、限制胆固醇摄入低于300mg/d
5、摄入适量新鲜蔬菜
一日食谱
早餐：全麦面包60g、豆浆
加餐：香蕉150g
午餐：馒头(面粉60g)、番茄冬瓜汤(番茄100g,冬瓜50g)豆芽菜炒肉丝(豆芽菜100g,瘦猪肉80g)
晚餐：米饭(100g)、清蒸鲤鱼(鲤鱼肉140g)、素炒三丝(白萝卜 30g,胡萝卜 30g,莴笋 30g)
加餐：橙子100g
花生油35g，盐3g，盖尔奇D 1# Qd
营养素分析:
热量kcal 糖类g 蛋白质g 脂肪g
量 1628 230 73 51
供能比 57% 18% 28%
钙 胆固醇 钠 钾 PUFA/SFA
1241mg 182mg 1366mg 2110mg 1.89
由 雨辰 | 6 月 18, 2008 | 营养知识 |
泡着泡着落伍，突然想到了个人站长的健康问题，每天都是超长时间的在电脑前进行操作，比如落伍很有名的斯大林，看统计时间，每天是十几个小时在落伍上，而且一般情况下都是在一直的回帖啊回帖。。。这样肯定对身体健康很不好的。
我大概的想了下影响个人站长健康的因素：
- 1.体力活动少，XX不算；
- 2.作息时间不规则，每天睡眠时间和起床时间不定，一般情况下都是想睡的时候就睡，睡到自然醒就起；
- 3.吃饭时间不规则，体力活动减少＋睡眠不规则会影响食欲，同时饮水一般也不足；
- 4.长时间对着电脑屏幕，对视力的损害程度较大；
- 5.长时间坐姿将导致颈椎出现问题，长时间使用鼠标导致手部肌肉酸痛；
- 6.IT人士的工作压力一般比较大；
- 7.················
暂时想到这么多，慢慢补充，同时再问下其他落伍们。
由 雨辰 | 5 月 30, 2008 | 营养知识 |
今天进行了膳食制备的最后一个实习课，发上来这次的实习内容，是药膳的制作，感觉还是比较实用的。
一、川贝酿梨
- 1. 将雪梨洗净去皮，在柄端2厘米处切下梨盖，挖出梨核，将梨漂入水中，将贝母粉与糯米拌匀，放入梨中，将梨放蒸碗内入笼蒸熟；约30分钟。
- 2.将其余冰糖熬化，捉个淋于梨上即成。
二、银杏鸡丁
- 配方：银杏50克，嫩鸡肉100克，蛋清1个，试验3克，白糖3克，绍酒3克，味精2克，豆粉10克，芝麻油3克，葱段15克，猪油500克（耗油50克），汤50克。
- 功效：定咳喘，止滞浊。适用于老年咳嗽，吼喘，小便频数，崩漏带下等症。
- 制作工艺：
- 1.将鸡肉切成约1.2里面见方的丁，放在碗内，加入蛋清、食盐、豆粉、拌合上浆；白果抱去硬壳，下热油锅内爆至六成熟时，捞出剥取薄衣，洗净。
- 2.将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒入漏勺内，沥去油。
- 3.将原锅加入猪油25克，投入葱段煸炒，随即烹入绍酒，加入活见鬼（这个是什么？好像错了。当时没在试验那，赶作业去了，回头问下再改。待定）、食盐、味精，倒入鸡丁和白果，颠簸记下，用豆粉勾芡，推匀后，淋入芝麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
三、绿豆海带粥
- 配方：绿豆50g，海带50g，大米100g。
- 适应症：肥胖症、高血压等。
- 制作工艺：
- 1.将绿豆用清水泡软；海带反复漂洗干净，切成小块；大米淘洗干净，备用。
- 2.锅内加水适量，放入绿豆、大米煮粥，五成熟时加入海带块，再煮至粥熟即成。
- 3.每日一次，连服20～30天。
可怜啊，今天由于赶作业，只抢到了银杏鸡丁吃，味道感觉不咋地。。。
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